Zeit 20 Minuten
Anspruch einfach
Portionen 4 Portionen

Dieses Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine bei Rezeptewiese.de, freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.

Vegetarische Salate

Karotten-Kohlrabi-Salat

Karotten-Kohlrabi-Salat

Zutaten:

  • 600 g Karotten
  • 600 g Kohlrabi
  • 2 EL Essig
  • 4 EL Öl
  • Salz und Pfeffer
  • Schnittlauch

Zubereitung:

  • Karotten und Kohlrabi mittelfein raspeln und gut mischen
  • Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Schnittlauch eine Salatsoße mixen.
  • Über das Gemüse gieszlig;en und im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
  • Dieser Salat ist für jedes Salatbufett geeignet.

Wussten Sie schon?

Die Karotte ist eine Kulturform der Wilden Möhre (Daucus carota ssp.carota). Die Möhre entält Kohlenhydrate, Eiweiß, Lezithin, Glutamin, Anthocyan, Kalium, Calcium, Eisen, die Vitamine B1, B2, C und E. Sie ist das Gemüse mit dem weitaus höchsten Karotingehalt.

Mehr Informationen rund um die Karotte finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon.

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