Zeit 2 Stunden
Anspruch mittel
Portionen 10 Gläser

Wussten Sie schon?

100 g Tomaten enthalten: 17 kcal, 73 kJoule, 94 g Wasser, 0,2 g Fett, 242 mg Kalium, 9 mg Calcium, 14 mg Magnesium, 25 mg Vitamin C

 

Mehr Informationen rund um die Tomate finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon.

Senf, Soßen & Co.

Pikante Grillsoße

Pikante Grillsoße

Zutaten:

  • 3 kg sonnengereifte Tomaten
  • 2 rote Paprika
  • 2 große Gemüsezwiebel
  • 4 Piri-Piri-Schoten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 300 ml Weißweinessig
  • 150 ml Gelierzucker 3:1
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 4 TL Paprikapulver edelsüß
  • kalt gepresstes Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

  • Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und grob würfeln.
  • Paprika entkernen und in feine Streifen von 1-2 cm Länge schneiden.
  • Piri-Piri-Schoten in feine Streifchen schneiden, wer es nicht so scharf möchte, sollte sie entkernen.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, sodann in Olivenöl andünsten, bis die Zwiebel glasig sind.
  • Tomaten zugeben und mit Essig ablöschen.
  • Lorbeerblätter zugeben und nach und nach den Gelierzucker einrühren.
  • Aufkochen lassen und Paprikastreifen sowie Piri-Piri zugeben.
  • Mit Ingwer, Paprikapulver, Pfeffer und Saly würzen.
  • Unter Rühren bei kleiner Flamme köcheln lassen, bis die gewüschte Konsistenz erreicht ist.
  • Heiß in Marmeladengläser füllen, verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

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