Portugiese Küche: Ananas-Vinho-Verde-Likör und Pralinen, der spritzigen Vinho Verde küsst die Ananas, Rezept mit Bild.

30 min mittel 2 Flaschen

Zutaten:

• 1 große süße Ananas
• 1 Flasche Vinho Verde
• 1 Bio-Zitrone
• 300 ml reiner Alkohol aus der Apotheke
• 200 g Zucker
• 300 g Wasser
• 2 Tafeln Zartbitterschocklade

Zubereitung:

1. Die Ananas schälen, Strunk entfernen, in Scheiben und dann in 2 cm breite Stücke Schneiden.
2. Zitrone dünn schälen, Saft auspressen.
3. Ananas, Zitronenschale und Saft in ein 2-L-Einmachglas füllen.
4. Den Vinho Verde sowie den Alkohol darübergießen und das Glas verschließen.
5. An einem sonnigen Platz mindestens 1 Monat stehen lassen.
6. In eine Schüssel absieben, Fruchstücke aufheben.
7. Den Zucker im Wasser auflösen und daraus einen leichten Sirup kochen.
8. Nach dem Abkühlen den Ananassud mit dem Schneebesen unterrühren.
9. In Flaschen abfüllen und fest verschließen.
10. Zartbitterschokolade im Wasser schmelzen, die einzelnen Ananasstücke eintauchen und auf Butterbrotpapier abkühlen lassen. Fertig sind köstliche Pralinen mit Pfiff!

Wussten Sie schon?

Ananas enthält als einzige Frucht in konzentrierter Form das Enzym Bromelin, das im Magen eiweißspaltend wirkt und somit die Verdauung fördert. Mehr Informationen rund um die Ananas finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon

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