Rezept mit Bild: Apfel-Quitten-Gelee mit Gelierzucker 1:1

30 min einfach 8-10 Gläser à 200 ml

Zutaten:

• 1,2 kg Quitten (vorbereitet gewogen)
• 1 kg Äpfel (vorbereitet gewogen)
• Saft von einer Zitronen (ca. 40 ml.)
• 1 kg Gelierzucker

Variante: Eine Zimtstange mitkochen.

Zubereitung:

1. Die Äpfel waschen und vierteln. Den Flaum der Quitten mit einem Tuch abreiben, Früchte dann waschen und in Stücke schneiden.
2. Die Früchte entweder in einem großen Topf oder im Dampfentsafter entsaften.
3. Den Saft vollständig erkalten lassen.
4. 1 Liter Saft abmessen, Zitronensaft zugeben und in einem großen Topf mit den Gelierzucker vermischen. (Herstellerangabe beachten)
5. Bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen und dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
6. Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit dem heißen Gelee randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.

Entsaften im Topf

Apfel- und Quittenstücke in einen großen Topf geben und knapp mit Wasser bedeckt bei schwacher Hitze ca. 30–45 Minuten weich kochen. Ein Nudelsieb mit einem feuchten Passiertuch ausgelegen und auf einen großen Topf stellen. Die Fruchtmasse hineingießen und den Saft ablaufen lassen.