Cataplana com patatas (Fischtopf mit Kartoffeln)

Portugiesische Fischgerichte: Cataplana com patatas, Rezept für einen Fischtopf mit verschiedenen Fischsorten, Meeresfrüchten und Kartoffeln, glutenfrei, laktosefrei.

Zeitaufwand 50 min Schwierigkeitsgrad mittel Portion/en 4 Portionen

Cataplana com patatas (Fischtopf mit Kartoffeln)

Zutaten:

  • 200 g Filet vom Seeteufel
  • 100 g Filet vom Schwertfisch
  • 100 g Filet vom Lachs
  • 1 Sepia, in Streifen geschnitten
  • 8 große Gambas
  • 4 Tigerkrabben
  • 8 Miesmuscheln
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 große Fleischtomate,
  • 125 ml passierte Tomaten
  • 1 Bund Blattpetersilie
  • etwas frischer Koriander
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml Weißwein
  • 1 Schuss Bier
  • 1 EL Paprikapulver, mild
  • Salz und Pfeffer
  • 800 g Kartoffeln

Zubereitung:

  1. Fisch in mundgerechte Stücke würfeln.
  2. Gemüselzwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  4. Paprika waschen und in Streifen schneiden.
  5. Fleischtomate waschen und würfeln.
  6. Petersilie und Koriander waschen und hacken.
  7. Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden.
  8. In einen Cataplana-Topf (oder breiten Topf) das Olivenöl geben.

Zutaten folgendermaßen schichten:

1. Jeweils die Hälfte der Zwiebelscheiben und der Paprikastreifen.
2. Hälfte der Tomaten-, der Fischwürfel, der Sepiastreifen und die passierten Tomaten.
3. Hälfte der Kartoffelscheiben.
4. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
5. Hälfte der Petersilie, des Knoblauchs und des Korianders darüber streuen.

  • Nr. 1 - 5 wiederholen.
  • Bier und Wein angießen.
  • Ganz obenauf kommen die Gambas, Tigerkrabben und Muscheln.
  • Mit dicht geschlossenem Deckel bei starker Hitze kurz aufkochen:
  • Bei geringer Hitze weitere ca. 15 Minuten garen.

Die Cataplana wird senkrecht aus dem Topf serviert, so dass jeder auch jede Sorte Fisch erhält.

Portugal: Fisch & Meeresfrüchte

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