Feigensenf

Rezept mit Bild: Feigensenf, eine süße Variante.

Zeitaufwand 30 min Schwierigkeitsgrad einfach Portion/en 6 bis 7 Gläser

Feigensenf

Zutaten:

  • 1 kg frische, vollreife Feigen
  • 900 g Zucker
  • Saft von einer Zitrone
  • 100 g gelbes Senfmehl

Schmeckt köstlich zu Käse, ist aber auch super geeignet zu Gegrilltem.

Zubereitung:

  • Die Feigen klein schneiden und gut mit dem Zucker verrühren.
  • Unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten sprudelnd kochen.
  • Den Zitronensaft dazugießen und weitere 5 Minuten kochen, danach das Senfmehl unterrühren und weitere 5 Minuten kochen.
  • Wer keine Feigenstückchen im Senf mag, kann nun die Masse mit dem Passierstab pürieren.
  • Eine Gelierprobe machen, wird der Senf fest, sofort heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und für 15 Minuten auf den Deckel stellen.
  • Wer es scharf mag, kann frische oder getrocknete Chilis mitkochen und scharf abschmecken.
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Das Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine in der rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.


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