Rezept mit Bild: Gefrorene Erdbeer-Mousse, ein fruchtig, frisches Dessert.

30 min einfach 6-8 Portionen

Zutaten:

• 600 g Erdbeeren
• 4 Eiweiß
• 200 g Puderzucker
• 500 ml Sahne
• 2 P Vanilin-Zucker

Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen, putzen und pürieren.
2. Rührschüssel in ein warmes Wasserbad stellen.
3. Eiweiß und Puderzucker hineingeben und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Aus dem Wasserbad nehmen und die Masse mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe steif schlagen.
5. Die Sahne mit dem Vanilin-Zucker kurz aufschlagen.
6. Erdbeerpüree und angeschlagene Sahne mit dem Schneebesen vorsichtig unterrühren.
7. Mousse im Froster durchfriesen lassen (am Besten über Nacht)
8. Vor dem Anrichten leicht antauen lassen.
9. Mit dem Eisportionierer oder einem Löffel Kugeln abstecken und in Schälchen servieren.