Grüne Tomatenmarmelade

Rezept mit Bild: Grüne Tomatenmarmelade mit Gelierzucker 2 zu 1 und Rosewein, vegetarisch.

Zeitaufwand 30 min Schwierigkeitsgrad einfach Portion/en 4 bis 5 Gläser

Zutaten:

1,5 kg grüne, unreife Tomaten
500 g Gelierzucker 2:1
1 Päckchen Zitronensäure
150 ml Rosewein

Zubereitung:

Die grünen Tomaten klein schneiden, in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und weichkochen.
Die Tomaten in einem Sieb gut abtropfen lassen und passieren.
850 g passierte Tomaten abwiegen, in einem hohen Topf mit Roséwein, Gelierzucker und Zitronensäure verrühren und zum Kochen bringen.
Mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und sofort heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, verschließen und für 15 Minuten auf den Deckel stellen

Das Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine in der rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.

Gelees, Konfitüren & Marmeladen

Wussten Sie schon?

Im 16.Jahrhundert gelangte die Tomate von ihrer südamerikanischen Heimat Mexiko, wo sie bereits von den Inkas angebaut wurde, nach Europa. Dort wurde sie allerdings zunächst als Zierpflanze angebaut, denn die roten Früchte galten zwar als dekorativ, aber hochgiftig. Mehr Informationen rund um die Tomate finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon.

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