Osterbäckerei: Kräuternester mit Petersilie, Schnittlauch und Ei, Rezept von Tortenschlumpf.

60 min einfach 8 Nester

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 1 P Backpulver
• 3 EL Schnittlauchröllchen
• 3 EL gehackte Petersilie
• Salz
• 300 g Magerquark
• 7 EL Öl
• 11 Eier (Gr. M)

Pro Stück: 341 kcal (1430 KJ)

Zubereitung:

• Mehl, Backpulver, Kräuter und 2,5 TL Salz in einer Schüssel mischen. Quark, 6 EL Öl, 2 Eier und 1 Eiweiß zugeben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig zu einer 30 cm langen Rolle formen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Jeweils 1 Stück halbieren und zu 2 Rollen á 25 cm Länge formen.
• Die beiden Rollen ineinander verdrehen und zu einem Kranz formen. Die übrigen Teigstücke ebenso verarbeiten und die Kränze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 1 Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Oberseite der Kränze damit bestreichen.
• 8 Eier anstechen. 1 EL Öl in den Händen verteilen und die Eier damit einreiben.
• Je 1 Ei mit der angestochenen Seite nach unten in die Mitte eines Teigkranzes setzen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen.

Das Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Tortenschlumpf und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.