Rezept mit Bild: Kürbissuppe, leicht säuerlich mit Äpfeln, Birnen und Zwiebeln.

1 Stunde min einfach 6 Portionen

Zutaten:

• 1 Stück Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido-Kürbis ca. 2 kg)
• 4 Zwiebeln
• 4 Birnen
• 2 Äpfel (z. B. Boskop)
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 EL frischen Ingwer
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 2 EL gekörnte Brühe (Instant)
• 1/2 l Weißwein halbtrocken
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Chilliflocken
• Olivenöl zum Dünsten

Zubereitung:

• In Olivenöl die klein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch andünsten.
• Kürbisfleisch, Birnen und äpfeln, geschält, entsteint und klein geschnitten dazu geben.
• Alles ca. 5 – 10 Minuten  weiter dünsten.
• Danach alle Gewürze zugeben und gut durchrühren.
• Nach einigen Minuten mit dem Weißwein und Brühe ablöschen.
• 30 bis 40 Minuten leicht köcheln lassen und dann mit dem Pürierstab pürieren. 
• Sahne einrühren und eventuell nachwürzen.

Dieses Rezept und das Bild stammen von meinem Rezeptefreund dhkern bei Rezeptewiese.de, freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.