Langusta cuzida (Languste gekocht)

Portugiesische Küche: Langusta cuzida, Rezept für gekochte Languste mit Reis, laktose- und glutenfrei.

Zeitaufwand 90 min Schwierigkeitsgrad mittel Portion/en 4 Portionen

Langusta cuzida (Languste gekocht)

Zutaten:

  • 1 lebende Languste
  • 1,5 l Wasser
  • 0,5 l Weißwein
  • 2 Möhren
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 1 kleiner Bund Petersilie
  • Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • Zitrone in Scheiben
  • Salatblätter und Oliven zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Die Möhren schälen und raspeln.
  2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
  3. Wasser, Wein, Möhren, Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt in einen großen Topf geben, gut salzen und 1/2 Stunde kochen.
  4. Die Languste lebend mit dem Kopf voran vorsichtig hineingeben.
  5. Im zugedeckten Topf 20 bis 30 Minuten kochen lassen, dann im Wasser abkühlen lassen.
  6. Die Languste der Länge nach in zwei gleiche Teile schneiden.
  7. Auf Salatblättern anrichten und mit Zitronenscheiben sowie Oliven garnieren.

Beilage: zerlassene Butter und Reis

Wussten Sie schon?

Die Gewöhnliche Languste wird auch Europäische Languste genannt. Sie wird als "Meeresfrucht" regelmäßig auf den Fischmärkten im Mittelmeerraum angeboten. Man erkennt sie an weißen Flecken auf dem Hinterleib.

Portugal: Fisch & Meeresfrüchte

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