Pão de Milho (Maisbrot)

Portugiesische Küche: Pão de Milho, Rezept für ein Hefebrot aus Mais- und Weizenmehl, in der Kastenform gebacken.

Zeitaufwand Backzeit 60 min Schwierigkeitsgrad einfach Portion/en 1 Brot

Pão de Milho (Maisbrot)

Zutaten:

  • 500 g feines Weizenmehl
  • 500 g feines Maismehl
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 850 ml lauwarmes Wasser
  • Salz

Zubereitung:

  1. Die Hefe zerkrümeln und im lauwarmen Wasser auflösen.
  2. Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, eine Prise Salz darüberstreuen und eine Kuhle in die Mitte drücken.
  3. Hefemasse hineingeben, dann alle Zutaten vermischen und etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen kleben bleibt.
  4. Ca. 30 Minuten bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
  5. Backofen auf 200 °C vorheizen.
  6. Teig kurz kneten, einen Brotlaib formen und mit Mehl bestäuben.
  7. Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben.
  8. Brotlaib hineingeben und etwa eine Stunde backen.
  9. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig noch klebt. Wenn nicht, ist das Brot fertig.

Wussten Sie schon?

Brot gehört zu jedem portugiesischen Gericht, egal was gereicht wird, Brot ist ein "Muss". Wie sagt man so schön im Alentejo, willst du, dass die Gäste dein Haus verlassen, räume das Brot vom Tisch.

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