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Rezepte zum Kochen, Backen und Genießen

Überbackene Spargelrollen

Rezept mit Bild: Überbackene Spargelrollen, mit Sauce Hollandaise, gekochtem und rohem Schinken.

Zeitaufwand 45 min Schwierigkeitsgrad einfach Portion/en 4 Portionen

Überbackene Spargelrollen

Zutaten:

  • 16 Stangen Spargel
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL Butter
  • 8 Scheiben gekochter Schinken
  • 8 Scheiben roher Schinken
  • 1 Päckchen Hollandaise Sauce (ca. 200g)

Zubereitung:

  1. Spargel schälen und die Schnittfläche unten abschneiden.
  2. Spargel in 1 l Wasser mit Salz, Zucker und Butter in 10 min bissfest garen und abtropfen lassen.
  3. Auflaufform einfetten.
  4. Die gekochte Schinkenscheiben auf der Arbeitsfläche ausleben. Den rohen auf den gekochten Schinken legen. Je 2 Spargelstangen auf den Schinken legen und das Ganze aufrollen.
  5. Spargelrollen in die Auflaufform legen und mit der Soße übergießen.
  6. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen 20 - 25 min backen.

Tipp: Aus dem Spargelsud kann eine leckere Spargelsuppe zubereitet werden.

Quelle: Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen, kostenlose Broschüre, Anbautipps und Rezepte für Spargel PDF (19 Seiten)

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