Veilchenessig

Kategorie Essig & Öl: Veilchenessig ist mit seinem blumigen Aroma ist insbesondere für zartschmeckende Salate geeignet, Rezept mit Bild.

Zeitaufwand 30 min Schwierigkeitsgrad einfach Portion/en 2 Flaschen

Zutaten:

1 Tasse getrocknete Veilchenblüten
1 Bio-Zitrone
1,4 l Weißweinessig

Zubereitung:

Die Zitrone mit heißem Wasser abbürsten und mit Küchenpapier trockentupfen.
Sodann dünn schälen und die Schale in feine Streifen schneiden.
Die Veilchenblüten sowie die Zitronenschale in ein Einmachglas geben und mit dem Weißweinessig übergießen.
2 Wochen an einen warmen, sonnigen Ort stellen und gelegentlich schütteln.
Den Essig durch ein Passiertuch drücken.
Sodann in die Flaschen füllen und diese verkorken.
Den Essig an einem kühlen und dunklen Ort bis zum Gebrauch lagern.

Veilchenessig ist mit seinem blumigen Aroma ist insbesondere für zartschmeckende Salate geeignet

Essig & Oel

Wussten Sie schon?

Viele Hochkulturen des Altertums stellten bereits Essig her. Im Mittelalter galt Kräuteressig als Heilmittel. Zur Schönheitspflege wurde der Veilchenblüten-Essig von der Kaiserin Sisi verwendet. Mehr Informationen rund um die Duftveilchen finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon.

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