Rezept mit Bild: Wirsing-Bohnen-Eintopf mit Cabanossi, glutenfrei, laktosefrei.

40 min einfach 4 Portionen

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Wirsing (ca. 1 kg)
• 1 Dose weiße Bohnen (425 ml)
• 200 g Cabanossi

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
• Zwiebel fein würfeln.
• Öl erhitzen, Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin andünsten.
• Salzen und pfeffern
• Brühe und Lorbeerblatt zugeben und etwa 10-12 Minuten köcheln lassen.
• Wirsing in Stücke schneiden, zu den Kartoffeln geben, weitere 8 Minuten köcheln lassen.
• Bohnen abtropfen lassen.
• Cabanossi in Scheiben schneiden.
• Bohnen und Wurst in den Eintopf geben und darin erwärmen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine bei Rezeptewiese.de, freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.