Portugiesische Fischgerichte

Portugiesische Küche: Fisch & Meeresfrüchte

camarão

Açorda de camarão,

Brotsuppe mit Scampis. >> Rezept/e (laktosefrei, mit Weißwein)

Amêijoas com coentros

Amêijoas com coentros

Venusmuscheln mit Koriander und Knoblauch in Weißwein gegart. >> Rezept/e (Vorspeise oder Hauptericht)

Arroz de Tamboril

Arroz de Tamboril

Reistopf mit Seeteufel und Scampis. >> Rezept/e (laktosefrei, gutenfrei)

Atum com Coentros

Atum com Coentros

Gegrillter Thunfisch mit Koriander. >> Rezept/e (glutenfrei, laktosefrei)

Bacalhau à Bras

Bacalhau à Bras

Stockfisch mit Zwiebeln, Kartoffeln und Eiern. >> Rezept/e (glutenfrei, laktosefrei)

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Bacalhau á Portuguesa

Stockfisch mit Tomaten, Paprika und Knoblauch. >> Rezept/e (glutenfrei, laktosefrei, mit Wein)

Bacalhau com batatas no forno

Bacalhau com batatas no forno

Stockfisch mit Kartoffeln aus dem Ofen. >> Rezept/e (mit Videoanleitung)

Bolinhas de Atum

Bolinhas de Atum

Fritierte Thunfischbällchen mit Dip. >> Rezept/e (mit Videoanleitung)

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Caldeirada de peixe

Fischeintopf mit verschiedenen Fischsorten und Meeresfrüchten. >> Rezept/e (glutenfrei, laktosefrei, mit Alkohol)

Scampis

Camarão na Moranga

Kürbis mit Krabben, Sahne und Schmelzkäse. >> Rezept/e (PDF von Portugiesisch-Kurs.de)

Camarões Fritos com Cerveja

Camarões Fritos com Cerveja

Gebratene Garnelen mit Biersoße. >> Rezept/e (mit Videoanleitung)

Bastardmakrele

Carapaus no Forno

Bastardmakrele im Ofen mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. >> Rezept/e (laktosefrei)

Cataplana com patatas

Cataplana com patatas

Fischtopf mit verschiedenen Fischsorten, Meeresfrüchten und Kartoffeln. >> Rezept/e (glutenfrei, laktosefrei, mit Alkohol)

Dourada no forno

Dourada no forno

Gefüllte Dorade aus dem Ofen. >> Rezept/e (2 Portionen, mit Wein)

Dourada recheada

Dourada recheada

Gefüllte Dorade auf Tomaten und Zucchini. >> Rezept/e (glutenfrei, laktosefrei, mit Wein)

Feijoada de Polvo

Feijoada de Polvo

Eintopf mit schwarzen Bohnen und Tintenfisch. >> Rezept/e (glutenfrei, lactosefrei, mit Wein)

Langusta cuzida

Langusta cuzida

Gekochte Languste mit Möhren, Kräutern und Reis. >> Rezept/e (glutenfrei, laktosefrei, mit Wein)

Mexilhões de Cebolada

Mexilhões de Cebolada

Miesmuscheln im Zwiebelsud mit Tomaten und Piripiri. >> Rezept/e (glutenfrei, laktosefrei, mit Wein)

Pasteis de Bacalhau, Stockfischkroketten

Pasteis de Bacalhau

Stockfischkroketten eignen sich auch sehr gut als Snack zwischendurch. >> Rezept/e (glutenfrei, laktosefrei, Vorspeise, Snack)

Peixe espada

Peixe espada à escabeche,

Schwarzer Degenfisch mit Shrimps, Kokosmilch und Gemüse. >> Rezept/e (pescatarisch)

Peixe espada gratinado

Peixe espada gratinado,

gratinierter Schwarzer Degenfisch auf portugiesische Art. >> Rezept/e (pescatarisch)

Peixe Panados com Amêndoa

Peixe Panados com Amêndoa

Seehechtfilets in Mandel-Panade. >> Rezept/e (mit Videoanleitung)

Raia frita com arroz de espinafres

Raia frita com arroz de espinafres,

gebratener Rochen mit Spinatreis. >> Rezept/e (glutenfrei, laktosefrei, mit Wein)

Salada de ovas

Salada de ovas

Rogensalat mit Mixed Pickles und Oliven. >> Rezept/e (glutenfrei, laktosefrei)

Salmão assado no forno

Salmão assado no forno

Marinierter Lachs, im Ofen gebacken. >> Rezept/e (mit Videoanleitung)

Salmão assado no sal

Salmão assado no sal

Lachs in der Salzkruste gebacken, mit Estragon-Champager-Soße. >> Rezept/e (mit Videoanleitung)

Sopa de Conquilhas

Sopa de Conquilhas

Muschelsuppe mit Reis. >> Rezept/e (laktosefrei, glutenfrei)

Tortilha de Bacalhau (Stockfisckuchen)

Tortilha de Bacalhau,

Stockfischkuchen mit Kartoffeln und Paprika. >> Rezept/e (pescatarisch)

Wussten Sie schon?

Trotz der Vielfalt an frischen Fischen und Meeresfrüchten ist der Bacalhau (gesalzener, luftgetrockneter Fisch, meist Kabeljau) besonders beliebt. Dem Stockfisch (bacalhau) wird nachgesagt, dass es so viele Zubereitungsarten wie Tage im Jahr gibt.

Sardinen (Sardinhas) und Stichlinge (Carapaus) gehören zu den günstigsten Fischen an der Küste. Der Schwertfisch ist ausgesprochen schmackhaft und eine gefragte Delikatesse. Das Fleisch des Seeteufels besitzt ein vorzügliches Aroma ist auch nach der Zubereitung schön fest und bleibt fast weiß. Thunfisch und Seebarsch werden in der portugiesischen Küche ebenfalls oft verwendet. Besonders schmackhaft sind auch Sargo oder Robalo, die ein festes, weißes Fleisch besitzen und sich durch wenige Gräten auszeichnen.

Mehr Informationen rund um Portugal, insbesondere den Alentejo finden Sie bei Alentejo4You.

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