Portugiesische Küche: Fisch & Meeresfrüchte

	Açorda de camarão, Brotsuppe mit Scampis.Rezept mit Bild (laktosefrei, mit Weißwein)
	Amêijoas com coentros Venusmuscheln mit Koriander und Knoblauch in Weißwein gegart.Rezept mit Bild (Vorspeise oder Hauptgericht
	Arroz de Tamboril Reistopf mit Seeteufel und Scampis.Rezept mit Bild (laktosefrei, glutenfrei)
	Atum com Coentros Gegrillter Thunfisch mit Koriander.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei)
	Bacalhau à Bras Klippfisch mit Zwiebeln, Kartoffeln und Eiern.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei)
	Bacalhau á Portuguesa Klippfisch mit Tomaten, Paprika und Knoblauch.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei, mit Wein)
	Bacalhau com batatas no forno Klippfisch mit Kartoffeln aus dem Ofen.Rezept mit Videoanleitung
	Bolinhas de Atum Fritierte Thunfischbällchen mit Dip.Rezept mit Videoanleitung
	Caldeirada de peixe Fischeintopf mit verschiedenen Fischsorten und Meeresfrüchten.Rezept (glutenfrei, laktosefrei, mit Alkohol)
	Camarões Fritos com Cerveja Gebratene Garnelen mit Biersoße.Rezept mit Videoanleitung
	Carapaus no Forno Bastardmakrele im Ofen mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch.Rezept mit Bild (laktosefrei)
	Cataplana com patatas Fischtopf mit verschiedenen Fischsorten, Meeresfrüchten und Kartoffeln.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei, mit Alkohol)
	Dourada no forno Gefüllte Dorade aus dem Ofen.Rezept mit Bild (2 Portionen, mit Wein)
	Dourada recheada Gefüllte Dorade auf Tomaten und Zucchini.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei, mit Wein)
	Feijoada de Polvo Eintopf mit schwarzen Bohnen und Tintenfisch.Rezept mit Bild (glutenfrei, lactosefrei, mit Wein)
	Langusta cuzida Gekochte Languste mit Möhren, Kräutern und Reis.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei, mit Wein)
	Mexilhões de Cebolada Miesmuscheln im Zwiebelsud mit Tomaten und Piripiri.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei, mit Wein)
	Pasteis de Bacalhau Klippfischkroketten eignen sich auch sehr gut als Snack zwischendurch.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei, Vorspeise, Snack)
	Peixe espada à escabeche, Schwarzer Degenfisch mit Shrimps, Kokosmilch und Gemüse.Rezept mit Bild (pescatarisch)
	Peixe espada gratinado, gratinierter Schwarzer Degenfisch auf portugiesische Art.Rezept mit Bild (pescatarisch)
	Peixe Panados com Amêndoa Seehechtfilets in Mandel-Panade.Rezept mit Videoanleitung
	Raia frita com arroz de espinafres, gebratener Rochen mit Spinatreis.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei, mit Wein)
	Salada de ovas Rogensalat mit Mixed Pickles und Oliven.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei)
	Salmão assado no forno Marinierter Lachs, im Ofen gebacken.Rezept mit Videoanleitung
	Salmão assado no sal Lachs in der Salzkruste gebacken, mit Estragon-Champager-Soße.Rezept mit Videoanleitung
	Sopa de Conquilhas Muschelsuppe mit Reis.Rezept mit Bild (laktosefrei, glutenfrei)
	Tortilha de Bacalhau, Klippfischkuchen mit Kartoffeln und Paprika.Rezept mit Bild (pescatarisch)

Wussten Sie schon?

Trotz der Vielfalt an frischen Fischen und Meeresfrüchten ist der Bacalhau (gesalzener, luftgetrockneter Fisch, meist Kabeljau) besonders beliebt. Dem Klippfisch (bacalhau) wird nachgesagt, dass es so viele Zubereitungsarten wie Tage im Jahr gibt.

Sardinen (Sardinhas) und Stichlinge (Carapaus) gehören zu den günstigsten Fischen an der Küste. Der Schwertfisch ist ausgesprochen schmackhaft und eine gefragte Delikatesse. Das Fleisch des Seeteufels besitzt ein vorzügliches Aroma ist auch nach der Zubereitung schön fest und bleibt fast weiß. Thunfisch und Seebarsch werden in der portugiesischen Küche ebenfalls oft verwendet. Besonders schmackhaft sind auch Sargo oder Robalo, die ein festes, weißes Fleisch besitzen und sich durch wenige Gräten auszeichnen.

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