Portugiesische Suppen

Portugiesische Küche: Suppen & Eintöpfe

camarão

Açorda de camarão,

Brotsuppe mit Scampis. >> Rezept/e (laktosefrei, mit Weißwein)

Caldeirada de peixe

Caldeirada de peixe

Fischeintopf mit verschiedenen Fischsorten und Meeresfrüchten. >> Rezept/e (glutenfrei, laktosefrei, mit Alkohol)

Caldeirada do Borrego

Caldeirada do Borrego

Lammfleischeintopf mit Kartoffeln und Tomaten >> Rezept/e (glutenfrei, mit Weißwein)

Castanhas

Caldo de Castanhas Piladas,

Kastaniensuppe mit weißen Bohnen und Reis. >> Rezept/e (laktosefrei, glutenfrei, vegetarisch)

Caldo Verde

Caldo Verde

Kohlsuppe mit Kartoffeln und Chouriço, Bild: Mateus Hidalgo. >> Rezept/e (glutenfrei, laktosefrei)

Cozido português

Cozido português

Ein Eintopf mit Rind- und Schweinefleisch sowie Gemüse. Bild: Uxbona, wikimedia.org >> Rezept/e (glutenfrei, laktosefrei)

Cozido português

Cozido português II

Eine Variante von Swissmilk >> Rezept/e (PDF mit Nährwertangabe)

Ensopado de Borrego

Ensopado de Borrego

Lammfleischeintopf auf Brot. >> Rezept/e (laktosefrei, mit Weißwein)

Feijoada de Polvo

Feijoada de Polvo

Eintopf mit schwarzen Bohnen und Tintenfisch. >> Rezept/e (glutenfrei, lactosefrei, mit Wein)

Sopa de agriao

Sopa de agriao,

Brunnenkresse-Suppe mit Kartoffeln und Knoblauch. >> Rezept/e (laktosefrei, glutenfrei, vegetarisch)

Sopa de Conquilhas

Sopa de Conquilhas

Muschelsuppe mit Reis. >> Rezept/e (laktosefrei, glutenfrei)

Sopa de tomate

Sopa de tomate

Tomatensuppe mit Möhren und Creme Fraîche. >> Rezept/e (PDF von Hansiauland.de)

Wussten Sie schon?

Die traditionelle portugiesische Suppe ist der Caldo Verde, eine Suppe mit fein geschnittenem Couve Galega (einer Grünkohlart). Die Suppen ähneln den deutschen Eintöpfen (sämig und deftig). Die Hauptrolle jedoch spielt jedoch auch hier das Brot, das oft bereits in der Suppe enthalten ist oder als Beilage gereicht wird. Suppen werden auch kalt als Gaspacho gegessen.

Mehr Informationen rund um Portugal, insbesondere den Alentejo finden Sie bei Alentejo4You.

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