Wussten Sie schon?

Die aus blanchierten und geschälten Mandeln und Zucker hergestellte Masse wird als Marzipanrohmasse bezeichnet. In diese werden dann Puderzucker (bis max. 1:1) und weitere Zutaten (z.B. Farbstoffe, Rosenwasser) eingeknetet. Die Marzipanqualität ist umso höher, je niedriger der Zuckergehalt ist.

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