Apfel-Blätterteig-Türmchen
Video & Rezept
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.
Das Orginalrezept von VERPOORTEN als PDF
Wussten Sie schon?
Blätterteig wird ohne Zuckerzusatz hergestellt und ist, abhängig vom Eigengeschmack des Ziehfettes, weitgehend geschmacksneutral. Er eignet er sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gebäcke. Der Unterschied zu Plunderteig besteht darin, dass für den Grundteig keine Backhefe verwendet wird.
Zutaten für 20 Stück:
- Für die Blätterteigböden:
2 Blätterteigrollen à 270 g
1 Eiweiß
100 g Mandelblätter
50 g Zucker - Für das Apfelkompott:
800 g Äpfel
250 ml Apfelsaft
50 g Zucker
Zimtstange
2 Sternanis - Für die VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikörcreme:
3 Blatt Gelatine
350 ml Milch
150 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
Mark einer halben Vanilleschote
2 Eier
2 Eigelbe
125 g Zucker
25 g Speisestärke
25 g Mehl
50 g Butter
200 g Sahne - Puderzucker zur Dekoration
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