Hüfte vom Neuseelandhirsch
Video & Rezept
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Garzeit: ca. 90 min.
Zum Orginalrezept von Neuseelandlamm.com (externer Link in neuem Fenster)
Zutaten für 4 Personen:
- 1kg Hirschhüfte, sauber pariert
- Meersalz und Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Zimtpulver
- Mark einer halben Vanilleschote
- Olivenöl
- jeweils 150g Möhre, Sellerie, Zwiebel und Lauch, in kleine Würfel geschnitten
- 100 ml roter Portwein
- 100 ml Rotwein
- 3 EL eingelegte Preiselbeeren
- 4 längliche dünne Scheiben Graubrot
- 1 El Butter
- 1 Prise mildes Currypulver
Wussten Sie schon?
Preiselbeeren sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund. In Europa empfahl die Äbtissin Hildegard von Bingen die Nutzung der Preiselbeere bereits im 12. Jahrhundert. Mehr Informationen rund um die Preiselbeere finden Sie in unserem Pflanzenlexikon
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