Video & Rezept

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.

Das Orginalrezept bei Hengstenberg

Wussten Sie schon?

Die Kartoffel wird auch Erdapfel oder Speisekartoffel, veraltet auch Tartuffel oder Grundbirne (daraus kroatisch Krumpir und pfälzisch Grumbeer) genannt. Sie ist mit Aubergine, Paprika und Tomate verwandt, nicht jedoch mit der Süßkartoffel (Ipomoea batatas). Mehr Informationen rund um die Kartoffel finden Sie in unserem Pflanzenlexikon.

Zutaten für 4 Personen:

• Für die Ofenkartoffeln mit Sauerkraut:
  2 große Kartoffeln (mehligkochend)
  4 EL Sonnenblumenöl
  1 Beutel Mildessa Mildes Sauerkraut im Beutel (400 g)
  200 g Schmand
  1 TL Kümmel
  2 EL flüssigen Honig
  2 Scheiben Schwarzbrot (zum Beispiel Pumpernickel)
  2 EL Walnüsse
  50 g Butter
  50 g geriebener Emmentaler
  1/2 Bund Petersilie
  1 EL Hengstenberg Aceto Balsamico di Modena Walnuss
  Salz, Pfeffer
  Saft einer halben Zitrone
  Alufolie zum Einwickeln
• Für die Ofenkartoffeln mit Rotkohl:
  2 große Kartoffeln (mehligkochend)
  4 EL Sonnenblumenöl
  1 Glas Mildessa Rotkohl (370 ml)
  1 EL Hengstenberg Klassischer Weißweinessig
  1 Prise Zucker
  1 Karotte
  1–2 Frühlingszwiebeln
  4 Hengstenberg Milde Peperoni
  50 g Butter
  50g geriebener Emmentaler
  1 Handvoll Pistazien
  Salz, Pfeffer
  Alufolie zum Einwickeln
• Für das Dressing:
  40 ml Sonnenblumenöl
  40 ml Hengstenberg Klassischer Weißweinessig
  120 ml Joghurt
  1 1/2 TL Hengstenberg
  Delikatess-Senf
  1 TL Zucker
  1 Zwiebel
  Salz, Pfeffer

Gemüsegerichte