Süßkartoffel-Salat

Video & Rezept

Zubereitungszeit: ca. 4o Minuten.

Das Orginalrezept mit Nährwertangabe bei Edeka.de

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 TL Senf, grobkörnig
  • 3 TL Balsamessig
  • 1/2 Beet Kresse
  • 3 Süßkartoffel
  • 2 EL Sesamöl
  • 100 g Cashewkerne
  • 100 g Kichererbse (aus der Dose)
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Chilipulver
  • 100 ml Orangensaft
  • 4 frische Feigen
  • 2 süßlich-sauere Äpfel
  • 2 TL Honig
  • Salz, Pfeffer
  • 150 g Spinat
  • 1 EL Olivenöl
Salate von fruchtig-frisch bis herzhaft

Wussten Sie schon?

Die Kichererbse ist eine einjährige, krautige Pflanze mit kräftiger Pfahlwurzel und kam bereits vor 8 bis 10.000 Jahren im vorderen Orient vor. Vor der Zubereitung sollen die getrockneten Kichererbsen mindestens acht Stunden, am bestem über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie beim Kochen auch tatsächlich weich werden. Mehr Informationen rund um die Kichererbse finden Sie in unserem Pflanzenlexikon.

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