Rezept mit Bild: Aprikosen-Walnuss-Sterne, mit Marzipan, etwas aufwendig aber lecker.

Backzeit: 10-12 min aufwendig 100 Stück

Zutaten:

• für den Teig:
  210 g Puderzucker
  6 Päckchen Vanillezucker
  1 Prise Salz
  Schale von 2 unbehandelten
  Orangenschale, gerieben
  500 g Mehl
  300 g braune Butter
  3 Eier
• außerdem:
  Mehl zum Ausrollen
  200 g Marzipan-Rohmasse 
  3 EL Aprikosengeist
  4 EL Aprikosenkonfitüre
  100 g gemahlene Walnüsse
  100 Walnusshälften

Zubereitung:

• Die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanillezucken schaumig rühren.
• Mehl, abgeriebene Orangenschale und die braune Butter zufügen und zu einem festen aber geschmeidigen Teig kneten.
• Diesen Teig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Den gekühlten Teig teilen, kurz durchkneten und auf möglichst wenig Mehl dünn ausrollen.
• Sterne oder Taler ausstechen und auf ein mit Backfolie oder Backpapier ausgelegtes Backblech heben.
• Bei 175° (Ober- und Unterhitze), ca. 10 bis 12 Minuten backen.
• Indessen das Marzipan mit Aprikosengeist, 2 Teelöffel Konfitüre und den Nüssen verkneten.
• Die übrige Konfitüre durch ein Sieb streichen und die Hälfte der noch heißen Plätzchen damit glasieren.
• Sofort eine Walnusshälfte in die Mitte drücken.
• Auf die unbestrichenen Plätzchen 1 halben Teelöffel der Marzipanmasse geben und ein glasiertes Plätzchen darauf drücken.

Das Rezept und das Bild stammen von meinem Rezeptefreund hdkern in der rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.