Portugiesische Küche: Atum com Coentros, Rezept für gegrillten Thunfisch mit Koriander, glutenfrei, laktosefrei.

60 min einfach 4 Portionen

Zutaten:

• 4 Thunfischsteaks
• 1 Bund Koriander
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 Bio-Zitronen
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 100 ml Olivenöl
• Piri-Piri
• Meersalz aus der Mühle

Zubereitung:

1. Den Koriander waschen, abtropfen lassen und die Stiele entfernen.
2. Den Knoblauch schälen und hacken.
3. Eine Zitrone auspressen und die Thunfischsteaks mit etwas Zitronensaft beträufeln.
4. Knoblauch, die Hälfte des Korianders und die Pfefferkörner in einem Mörser zerstößen.
5. Tröpfchenweise Olivenöl zugeben und unterrühren.
6. Nach Geschmack mit Piri-Piri abschmecken.
7. Die Steaks mit der Masse einstreichen und im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.
8. Die andere Zitrone unter heißem Wasser bürsten und in Scheiben schneiden.
9. Den restlichen Koriander grob hacken.
10. Die Thunfischsteaks mit etwas Meersaz bestreuen und je nach Dicke beidseitig 2 bis 5 Minuten grillen.
11. Sodann mit den Koriander betreuen und den Zitronenscheiben garnieren.

Beilage: Tomatenreis, Pommes und gemischter Salat

Wussten Sie schon?

Der Weiße Thunfisch wird mit Angeln, durch Leinenfischen und mit Treibnetzen gefangen. Mehr Informationen in unserem >> Fischlexikon.

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