Rezept mit Bild: Avocadosalat mit Garnelen, Orangen und Pampelmuse.

20 min einfach 4 Portionen

Zutaten:

• Vinaigrette:
  3 EL Weißer Balsamico
  1 EL Zitronensaft
  3 EL Natives Olivenöl
  4 EL Traubenkernöl
  1 Msp Zucker
  Salz und Pfeffer nach Belieben
• Weitere Zutaten:
  1 Kopf Salat
  1 Pampelmuse
  2 Orangen
  2 mittelgroße Avocados
  20 Garnelen
  

Zubereitung:

• Vinaigrette aus den Zutaten anrühren und abschmecken.
• Salat putzen, waschen und auf ein Sieb geben.
• Pampelmuse und Orangen filitieren, Fruchtfleisch in die Schüssel geben. (Die weiße Haut muss vollständig entfernt werden.)
• Die Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Esslöffel herausheben und in Scheiben schneiden.
• Avocadoscheiben auf die Pampelmusen- und Orangenfilets geben und alles vorsichtig verrühren.
• Salatblätter auf Tellern verteilen, Avocado-Salat daraufgeben.
• Jeweils 5 Garnelen daraufsetzen und mit Vinaigrette beträufeln.

Nährwert vor Portion: ca. 500 kcal

Wussten Sie schon?

Die Avocado ist ein Fruchtgemüse und wird aufgrund ihres weichen Fruchtfleisches auch als Butterfrucht oder Butterbirne bezeichnet. Die Bezeichnung "Avocado" geht auf das Nahuatl-Wort "ahuacatl" zurück, welches auch Hoden bedeutet. Mehr Informationen rund um die Avocado finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon.

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