Bärlauchöl
Kategorie Essig & Öl: Bärlauchöl mit Chili auf der Basis von Olivenöl, Rezept mit Bild.
10 min 
einfach 
2 Flaschen
Zutaten:
- 150 g Bärlauchblätter
- 1 Chilischote
- 1,4 l kaltgepresstes Olivenöl
Zubereitung:
- Die Bärlauchblätter sorgfältig waschen, abtropfen lassen und mit Küchenrolle trocken tupfen.
- Anschließend in feine Streifen schneiden.
- Die Chilischote entkernen und grob hacken.
- Gewürze in ein 2-l-Einmachglas geben und mit dem Olivenöl übergießen.
- Mindestens 3 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen.
- Anschließend das Öl durch ein feines Spitzsieb in Flaschen füllen.
- Bärlauchöl muss dunkel gelagert werden, da es sonst seine grüne Farbe verliert.
Wussten Sie schon?
Bärlauch kommt wild in fast ganz Europa und Nordasien vor. Er ist ein kulinarisch interessantes Wildkraut, welches mit seinem angenehm lauchähnlichen Geschmack besonders für Salate, Suppen oder Gemüse Verwendung findet. Mehr Informationen rund um den Bärlauch finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon.
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