Rezept mit Bild: Bohneneintopf mit Kidney-Bohnen und Pute, glutenfrei, laktosefrei.

40 min einfach 4 Portionen

Zutaten:

• 4 Putenschnitzel
• 3 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 1 Msp. Chilipulver
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Tomatenmark
• 3 Dosen Kidney-Bohen (je 250 g Abtropfgewicht)
• 1 l Geflügelbrühe
• 1 Bund Schnittlauch

Variante: Statt der Putenschnitzel kann man auch gemischtes Hackfleisch verwenden.

Dazu schmecken Tortillas.

Zubereitung:

Die Putenschnitzel längs halbieren, dann quer in Stücke schneiden.

In einem Topf im heißen Öl rundum kräftig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Chili kräftig würzen.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und dazugeben.

Das Tomatenmark unterrühren.

Die Kidney-Bohnen in ein Sieb schütten, abbrausen und ebenfalls zugeben.

Alles mit der Geflügelbrühe aufgießen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

Den Eintopf abschmecken und zum Schluß den Schnittlauch untermischen.

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Dieses Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine bei Rezeptewiese.de, freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.