Portugiesisches Gebäck: Bolo de chocolate com peras, Rezept für Schokoladenkuchen mit Birnen und Portwein.

1 Stunde Backzeit min einfach 12 Stücke

Zutaten:

• 250 g Butter
• 280 g Zucker
• 5 Eier
• 400 g Mehl mit Backpulver
• 4 EL Kakaopulver
• 1 Gläschen Portwein
• 3 Birnen
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Die Birnen schäen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien.
2. Die Eier mit der Butter und dem Zucker schaumig rühren, Portwein zugeben.
3. Mehl mit Kakao mischen und löffelweise einrühren.
4. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Sprinform geben.
5. Die Birnenstücke mit der Spitze nach innen kreisförmig daraufsetzen..
6. Im vorgeheitzen Backofen bei 160°C 50 bis 60 Minuten backen.
7. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Zur Probe, ob der Kuchen gar ist, mit einem Zahnstocher reinstechen. Bleibt kein Teig daran hängen, ist der Kuchen fertig.

Wussten Sie schon?

Die Bedeutung der Birne ist recht unterschiedlich. Stand sie bei den Chinesen für Trennung und Trauer, so war sie bei den Christen das Sinnbild der Mutter Gottes. Ausführliche Informationen rund um die Birne finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon

Kuchen und Gebäck auf portugiesische Art