Portugiesische Fischgerichte: Caldeirada do Borrego, Rezept für einen Lammfleischeintopf mit Karotten und Tomaten, glutenfrei.

90 min einfach 4 Portionen

Zutaten:

• 500 g Lammfleisch
• 3 Tomaten
• 2 Zwiebel
• 300 g Kartoffel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Petersilie
• 1 Lorbeerblatt und 1 Nelke
• 500 ml Weißwein
• Olivenöl
• 2 EL Butter
• Salz, Pfeffer, Piripiri

Zubereitung:

• Das Fleisch würfeln.
• Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
• Die Zwiebeln und Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden.
• Den Knoblauch schälen und fein hacken.
• Die Petersilie waschen und hacken.
• Die Zwiebelwürfel in einem Topf in Olivenöl andünsten.
• Das Fleisch, die Kartoffeln und die Tomaten schichtweise daraufgeben.
• Knoblauch, Petersilie, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Nelke und Piripiri zugeben.
• Den Wein darübergießen und das Gericht gar kochen.
• Zum Schluss Butterflöckchen obendraufsetzen.

Beilage: Reis