Portugiesische Vorspeise: Cogumelos com Salsa, Rezept für Champignons mit Petersilie und Speck, laktose- und glutenfrei.

30 min einfach 4 Portionen

Zutaten:

• 900 g Champignons
• 150 g durchwachsener Speck
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 Lorbeerblatt
• Salz, frischer Pfeffer
• 100 ml Weißwein
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Champignons säubern und halbieren.
2. Speck würfeln.
3. Knoblauch schälen und pressen
4. Petersilie waschen und hacken.
5. Öl in einen Topf geben und die Speckwürfel darin auslassen.
6. Knoblauch und Champignons zugeben und leicht anbräunen.
7. Lorbeer und Petersilie zugeben, salzen und pfeffern.
8. Weißwein angiessen und kurz köcheln lassen.

Beilage: Weißbrot.

Bei den inneren Werten überzeugt der Champignon mit seinem niedrigen Energiegehalt von ca. 20 Kilokalorien pro 100 Gramm.