Portugiesische Küche: Faisão no forno, Rezept für Fasan im Ofen mit Portwein, glutenfrei, laktosefrei.

120 min mittel 4 Portionen

Zutaten:

• 1 Fasan
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 dl Weißwein
• 1 dl Geglügelfond
• 1 kleines Glas Portwein
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Fasan im Bräter mit Olivenöl knusprig anbraten.
2. Zwiebel zugeben und andünsten lassen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Im vorgewärmten Ofen bei 180°C schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.
5. Fasan aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
6. Die Soße reduzieren lassen und den Portwein zugeben.
7. Fasen auf einer Platte anrichten und mit der Soße übergießen.

Mit Salat und Reis servieren.

Wussten Sie schon?

Portugal, das weitgehend unbekannte Jagdland ist ein wahres Paradies für den Jäger. Die Jagd hat hier eine jahrhundertalte Tradition.

Rezepte mit Geflügel Portugiesische Geflügelrezepte