Rezept mit Bild: Früchtepunsch Minikuchen mit kandierter Ananas.

Backzeit: 30-35 min einfach 6 Stück

Zutaten:

• für den Rührteig:
  150 g weiche Butter
  125 g Zucker
  1 Päckchen Vanillezucker
  je 1/4 TL abgeriebene
  Orangen- und Zitronenschale
  1 Prise Salz
  1 Messerspitze gemahlene Nelken
  1/2 TL Zimt
  1-2 EL Kaba oder Nesquick
  2 Eier
  350 g Mehl
  2 TL Backpulver
  250 ml kalter Früchtepunsch
  100 g kleingewürfelte kandierte Ananas
• für den Guss:
  75 g Puderzucker
  2 EL Früchtepunsch

Zubereitung:

1. Für den Rührteig die Butter cremig rühren, nach und nach Zucker, Vanillezucker, Zitronen- und Orangenschalen, Salz, Nelken und Zimt unterrühren.
2. Eier einzeln unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).
3. Mehl mit Backpulver und Kaba mischen und abwechselnd mit dem Früchtepunsch unterrühren, die kandierten Ananaswürfel unterheben.
4. Den Teig in 6 kleine gefettete Kuchenformen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30-35 Minuten backen.
5. Die Mini-Kuchen etwa 5-10 Minuten in der Form stehen lassen, danach auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
6. Für den Guss aus Puderzucker und Früchtepunsch eine zähflüssige Masse verrühren und damit die Mini-Kuchen verzieren.

Das Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.

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Hochwertige Nelken sinken in Wasser, schlechte schwimmen waagerecht auf der Wasseroberfläche. Mehr Informationen rund um die Gewürznelke finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon.

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