Rezept mit Bild: Gefüllte Kohlrabi mit Reis und Schinken im Ofen überbacken, glutenfrei.

60 min einfach 4 Portionen

Zutaten:

• 4 Kohlrabi
• 1 Kochbeutel Reis
• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 100 g gekochter Schinken
• 100 g Bergkäse oder Greyerzer
• 100 ml Sahne
• 3 Eigelb
• 250 ml Fleischbrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Backofen auf 225 Grad vorheizen.
• Den Reis nach Packungsanleitung garen.
• Die Kohlrabi in Salzwasser 45 Minuten vorgaren.
• Kohlrabi abkühlen lassen, aushöhlen und in eine gefettete Auflaufform setzen.
• Die Zwiebel, das Fruchtfleisch, Schinken und Käse würfeln Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig werden lassen.
• Fruchtfleisch, Schinken, Käse und Reis dazugeben.
• Sahne und Eigelb verrühren und unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Mischung in die ausgehöhlten Kohlrabi füllen und die Fleischbrühe in die Auflaufform gießen.
• Das Ganze im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten überbacken.

Dieses Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine bei Rezeptewiese.de, freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.

Wussten Sie schon?

Ernährungsphysiologisch gesehen ist der Kohlrabi vergleichbar mit dem Blumenkohl. Der Geschmack des knackigen Kohlrabis ist etwas süßlich, manchmal fast nussartig, jedoch wenig kohlartig. Mehr Informationen rund um den Kohlrabi finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon.

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