Grießnockerl mit Erdbeersauce

Rezept mit Bild: Grießnockerl mit Erdbeersauce als Dessert.

Zeitaufwand 30 min Schwierigkeitsgrad einfach Portion/en 2 Portionen

Zutaten:

250 ml Milch (3,5 %)
70 g Vollkorngrieß
2 Eigelb
200 g Erdbeeren
Nach Belieben: 2 TL Honig

Zubereitung:

Die Milch zum Kochen bringen und den Grieß langsam einrieseln lassen. Die Masse unter Rühren so lange köcheln lassen, bis sie dick wird.
Den Topf von der Kochplatte nehmen und das Eigelb unterrühren. Mit geschlossenem Deckel nachquellen lassen.
Erdbeeren säubern und (bei Bedarf mit dem Honig) pürieren. Die Erdbeersauce auf zwei tiefe Teller geben.
Aus der Grießmasse mit einem Esslöffel Nocken abstechen und auf die Sauce geben.

Quelle: Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen, kostenlose Broschüre, Anbautipps und Rezepte für Erdbeeren PDF (19 Seiten)

Rezepte rund um die Erdbeere Desserts - süße Verführungen

Tipp: Die verbleibenden Eiweiß können zu kleinen Baiserhäubchen verarbeitet werden. Dazu das Eiweiß steif schlagen und ca. 50 g Zucker je Eiweiß nach und nach einrieseln lassen. Die Masse mit dem Spritzbeutel zu kleinen Hauben formen, in den auf 100 °C vorgeheizten Backofen geben und ca. 1,5 h trocknen lassen und auf die Erdbeersauce legen.

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