Hagebutten-Konfitüre mit Ingwer

Rezept mit Bild: Hagebutten-Konfitüre mit Ingwer, köstlich und gesund, vegetarisch.

Zeitaufwand 30 min Schwierigkeitsgrad einfach Portion/en 3 Gläser

Hagebutten-Konfitüre mit Ingwer

Zutaten:

  • 1 kg nicht zu reife Hagebutten
  • 250 g Gelierzucker 3:1
  • Saft einer Zitrone
  • 40 g frischer Ingwer

Zubereitung:

  • Die Hagebutten halbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel herauskratzen.
  • Hagebutten nochmals waschen, mit einem Liter Wasser in einen Topf geben und in etwa 45 Minuten weich kochen.
  • Mit dem Kochwasser durch ein Sieb passieren, sodass etwa 750 g Hagebuttenpüree entsteht.
  • Das Püree mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und den Zitronensaft zufügen.
  • Den Ingwer schälen, fein reiben und ebenfalls zufügen.
  • Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei mit einer Schaumkelle den Schaum abschöpfen.
  • Sofort in Gläser füllen, verschließen und für 15 Minuten auf den Deckel stellen.

Das Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine in der rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen

Gelees, Konfitüren & Marmeladen

Wussten Sie schon?

Ingwer wird als stoffwechselanregendes Mittel bei Appetitlosigkeit, Verdauungsstörungen, Blähungen und Koliken eingesetzt. Er wirkt anregend auf die Magensaft-, Speichel- und Gallenbildung und steigernd auf die Darmfunktion. Mehr Informationen rund um den Ingwer finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon.

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