Rezept mit Bild: Heidelbeerpfannkuchen mit Puderzucker, fruchtig und süß.

30 min einfach 4 Portionen

Zutaten:

• 250 g Heidelbeeren, frisch
• 250 g Mehl
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 2-3 EL Zucker
• 500 ml Milch
• 50 g Butter
• 50 g Puderzucker

Zubereitung:

• Heidelbeeren waschen und verlesen.
• Mehl in eine Teigschüssel sieben und eine Mulde ins Mehl drücken.
• Die Eier trennen.
• Eigelb, Salz und Zucker in die Mehlmulde geben und mit wenig Mehl verrühren.
• Langsahm Milch zugießen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
• Den Teig 30 Minuten quellen lassen.
• Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig rühren.
• In eine beschichtete Pfanne etwas Butter geben und schmelzen lassen.
• Den Teig in die Pfanne geben, verteilen, sodann 2 EL Heidelbeeren drüber verteilen und einsinken lassen.
• Bei mittlerer Hitze backen bis der Teig fest wird.
• Dann den Pfannkuchen wenden und goldgelb werden braten.
• Sodann auf einen Teller gleiten lassen und mit Puderzucker bestäuben.
• So weiter verfahren bis der Teig alle ist.

Dieses Rezept und das Bild stammen von meinem Rezeptefreund Sonnenkäfer bei Rezeptwiese.de und freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.