Rezept mit Bild: Kisir, ein vegetarischer Salat aus der Türkei mit Bulgur

20 min einfach 4 Portionen

Zutaten:

• 2 Gläser Bulgur, fein
• 2 Gläser Wasser, warm
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikamark
• 1 TL Salz
• 6 Frühlingszwiebeln
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 Zwiebeln, mittelgroß
• 1 EL Minze, gehackt
• 2 EL Cayennepfeffer / Chillipulver
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 Kaffeetasse Zitronensaft
• 1 Kaffeetasse Olivenöl
• 2 Tomaten
• 3 Peperoni

Zubereitung:

• Als erstes den Bulgur in eine große, breite Schüssel geben.
• Tomaten- und Paprikamark in  warmen Wasser löse, n mit Salz abschmecken und über den Bulgur gießen.
• Den Bulgur mit einem Küchentuch zugedeckt 10 - 15 quellen lassen.
• Inzwischen die Frühlingszwiebeln, die Zwiebel und Peperoni in feine, kleine Ringe schneiden.
• Petersilie und Minze grob hacken.
• Die Tomaten fein würfeln.
• Diese Zutaten 3 - 5 Minuten ziehen lassen und anschließend zum Bulgur geben.
• Die Gewürze, den Zitronensaft und das Olivenöl hinzufügen und alles gut verrühren.
• Den Kisir bis zum Verzehr in Frischhaltefolie zugedeckt ziehen lassen (mind. 30 Min.).

Dieses Rezept und das Bild stammen von meiner Rezeptefreundin Sultanine bei Rezeptewiese.de, freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.

Wussten Sie schon?

Bulgur wird hauptsächlich aus Hartweizen hergestellt und ist ein Hauptnahrungsmittel im Vorderen Orient.

Salate von fruchtig-frisch bis herzhaft und deftig