Kürbissuppe, leicht säuerlich

Rezept mit Bild: Kürbissuppe, leicht säuerlich mit Äpfeln, Birnen und Zwiebeln.

Zeitaufwand 1 Stunde min Schwierigkeitsgrad einfach Portion/en 6 Portionen

Kürbissuppe, leicht säuerlich

Zutaten:

  • 1 Stück Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido-Kürbis ca. 2 kg)
  • 4 Zwiebeln
  • 4 Birnen
  • 2 Äpfel (z. B. Boskop)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL frischen Ingwer
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 EL gekörnte Brühe (Instant)
  • 1/2 l Weißwein halbtrocken
  • 1/2 l Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • Chilliflocken
  • Olivenöl zum Dünsten

Zubereitung:

  • In Olivenöl die klein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch andünsten.
  • Kürbisfleisch, Birnen und äpfeln, geschält, entsteint und klein geschnitten dazu geben.
  • Alles ca. 5 – 10 Minuten  weiter dünsten.
  • Danach alle Gewürze zugeben und gut durchrühren.
  • Nach einigen Minuten mit dem Weißwein und Brühe ablöschen.
  • 30 bis 40 Minuten leicht köcheln lassen und dann mit dem Pürierstab pürieren. 
  • Sahne einrühren und eventuell nachwürzen.
Zurück zur Übersicht

Dieses Rezept und das Bild stammen von meinem Rezeptefreund dhkern bei Rezeptewiese.de, freundlicherweise darf ich es hier veröffentlichen.


Notice: Undefined variable: add_below in /var/www/vhosts/liederkiste.com/httpdocs/rezeptekiste.com/inc/archiv-content.php.inc on line 51

Hinweis: Diese Seite zeigt grundlegende Informationen an und wird regelmäßig aktualisiert. Die Richtigkeit und Vollständigkeit der hier gegebenen Informationen kann nicht garantiert werden. Falls eine hier angezeigte Datei das Urheberrecht verletzt, bitten wir um Benachrichtigung, damit sie sofort entfernt werden kann.