Portugiesisches Dessert: Leite Creme, Rezept mit Bild für eine Milchcreme mit Eigelb, Zimt oder Zucker, glutenfrei.

30 min einfach 4 Portionen

Zutaten:

• 600 ml Milch
• 4 Eigelb
• 1 EL Maisstärke
• 1 Prise Salz
• 140 g Zucker
• Zitronenschale oder 1 Vanilleschote
• Zucker oder Zimt zum Bestreuen
  

Zubereitung:

1. Die Eigelb mit dem Zucker, einer Prise Salz und der Maisstärke verschlagen.
2. Milch mit der Zitronenschale oder Vanilleschote erhitzen.
3. Sodann mit der Eigelbmasse verquirlen.
4. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Creme etwas dicklich wird.
5. Die Zitronenschale oder Vanilleschote herausnehmen.
6. Die Creme in Förmchen füllen, mit Zucker bestreuen und den Zucker mit einem heißen Eisen oder einem Brenner karamelisieren
7. Alternativ einfach nur mit Zimt bestreuen.

Wussten Sie schon?

Die portugieseischen Desserts sind meist sehr süß, was auf die Maurische Besatzung im 8. Jahrhundert zurückgehen soll.

Portugiesische Desserts