Portugiesische Küche: Mexilhões de Cebolada, Rezept für Miesmuscheln im Zwiebelsud, laktosefrei, glutenfrei.

45 min mittel 4 Portionen

Zutaten:

• 2 kg Miesmuscheln
• 1-2 unbehandelte Zitronen
• 3 Zwiebeln
• 3 Fleischtomaten in Scheiben
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Gäschen Weißwein
• 1 Bund Petersilie
• Olivenöl
• Piripiri
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Muscheln gründlich bürsten und abwaschen.
2. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
5. Die Zitrone achelten.
6. Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf in etwas Öl anbraten.
7. Die Tomaten zugeben.
8. Die Miesmuscheln und Petersilie zufügen.
9. Mit Pfeffer und Piripiri würzen.
10. Sobald die Miesmuscheln aufgehen, Deckel auf den Topf und bei kleiner Flamme weitergaren.
11. Zwischendurch den Topf hin und wieder schütteln.
12. Nach ca. 15 Minuten Sud abschmecken, salzen und den Weißwein angießen.
13. Mit Zitronenstücken servieren.

Wussten Sie schon?

Miesmuscheln zählen zu den beliebtesten unter den Schalentieren. Sie haben eine graue bis blau-violette, etwa 5 bis 10 Zentimeter lange Schale von länglich-ovaler Form. Sie schmecken nicht nur prima, sondern enthalten auch die Vitamine A, B, C und D.

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