Rosmarinessig
Kategorie Essig & Öl: Rotweinessig mit Rosmarin und schwarzem Pfeffer aromatisiert, Rezept mit Bild.
30 min 
einfach 
2 Flaschen
Zutaten:
- 4 frische Rosmarinzweige
- 12 schwarze Pfefferkörner
- 1,4 l Rotweinessig
Zubereitung:
- Die Rosmarinzweige sorgfältig waschen, abtropfen lassen und mit Küchenrolle trocken tupfen.
- Die Pfefferkörner im Mörser grob zerdrücken.
- Rosmarin und Pfeffer in sogfältig gereinigte Flaschen verteilen.
- Sodann mit dem Rotweinessig übergießen.
- Die Flaschen verkorken.
- Den Essig an einem kühlen und dunklen Ort mindestens 4 Wochen reifen lassen.
- Wird der Essig längere Zeit aufbewahrt, sollte man ihn hin und wieder probieren, falls der Geschmack zu intensiv wird, ist es besser die Gewürze zu entfernen.
Wussten Sie schon?
Die Römer kannten bereits den Rosmarin-Strauch, den sie wahrscheinlich aus dem Libanon mitbrachten. Jahrhundertelang, in manchen Gegenden bis auf den heutigen Tag, sagte man dem Kraut geheimnisvolle Kräfte und große Zauberkraft nach. Die Vorschrift über den Kräuteranbau von Karl dem Großen nannte Rosmarin als wichtiges Heilkraut. Zum Würzen wurde das Kraut bei uns erst sehr viel später verwendet. Mehr Informationen rund um den Rosmarin finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon.
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