Rezept mit Bild: Salsa Verde mit Tomatillo, Chilis und Koriander, vegetarisch.

30 min mittel 6 Gläser

Zutaten:

• 1 kg Tomatillos
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 6 bis 8 Chilis
• 4 EL Limettensaft
• 1 EL Zucker
• 1 EL Olivenöl
• 1 Bund Koriander, gehackt
• Meersalz aus der Mühle

Zubereitung:

• Die Tomatillos und die Chilis auf dem Grill oder im Backofen rösten bis die Haut anfängt schwarz zu werden.
• In eine Plastikbeutel geben und etwas schlagen.
• Sodann die Haut abziehen und bei den Chilis die Kerne entfernen.
• Die Zwiebel im Olivenöl glasig andünsten.
• Tomatillos und Chilis zugeben und alles mit dem Stabmixer pürieren.
• Mit Salz abschmecken.
• Den Koriander unterrühren.