Sopa de agriao (Brunnenkresse-Suppe)
Portugiesische Küche: Sopa de agriao, Rezept für eine Brunnenkresse-Suppe mit Kartoffeln und Knoblauch, laktosefrei, glutenfrei, vegetarisch.
45 min 
einfach 
4 Portionen
Zutaten:
- 1 Bund Brunnenkresse
- 6 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 dl Olivenöl
- Salz
Zubereitung:
- Die Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
- Die Brunnenkresse waschen, abstropfen lassen und zupfen.
- Zwiebel und Knoblauch im Öl etwas anschwitzen.
- Kartoffeln zugeben, salzen und mit Wasser ablöschen bis diese gut einen fingerbreit bedeckt sind.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, die Masse mit dem Mixstab purieren.
- Die Brunnenkresse zugeben und köcheln lassen.
- Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Gemusebrühe zugeben und mit Salz abschmecken.
Wussten Sie schon?
Die Brunnenkresse wird auch Wasserkresse genannt. Bereits die Römern verwendeten die Brunnenkresse bereits als Salat- und Gewürzpflanze. Umfangreiche Informationen rund um die Brunnenkresse finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon.
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