Walnussessig

Kategorie Essig & Öl: Walnuss-Essig verfeinert mit seinem unvergleichlichen Geschmack alle frischen Salate, insbesondere Feldsalat, Rezept mit Bild.

Zeitaufwand 30 min Schwierigkeitsgrad einfach Portion/en 2 Flaschen

Zutaten:

400 g Walnüsse
1 EL Honig
1 Zimtstange
5 Gewürznelken
1,5 l Apfelessig

Zubereitung:

Walnüsse grob hacken und mit dem Apfelessig auf 40°C erhitzen.
Den Honig darin auflösen.
In ein Einmachglas geben und Gewürznelken sowie Zimsstange zufügen.
Im Eiswasserbad unter Rühren abkühlen lassen.
An einem kühlen und dunklen Ort mindestens 3 Wochen reifen lassen.
Den Essig durch ein Passiertuch drücken.
Sodann in die Flaschen füllen und diese verkorken.
Den Essig an einem kühlen und dunklen Ort bis zum Gebrauch lagern.

Wussten Sie schon?

Viele Hochkulturen des Altertums stellten bereits Essig her. Die Essigaufbereitung zählt zu den ältesten Lebensmittelherstellungsverfahren der Menschheit.

Essig & Oel

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