Portugiesische Suppen
Portugiesische Küche: Suppen & Eintöpfe
Açorda de camarão,Brotsuppe mit Scampis.Rezept mit Bild (laktosefrei, mit Weißwein) | |
Caldeirada de peixeFischeintopf mit verschiedenen Fischsorten und Meeresfrüchten.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei, mit Alkohol) | |
Caldeirada do BorregoLammfleischeintopf mit Kartoffeln und TomatenRezept mit Bild (glutenfrei, mit Weißwein) | |
Caldo de Castanhas Piladas,Kastaniensuppe mit weißen Bohnen und Reis.Rezept mit Bild (laktosefrei, glutenfrei, vegetarisch) | |
Caldo VerdeKohlsuppe mit Kartoffeln und Chouriço, Bild: Mateus Hidalgo.Rezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei) | |
Cozido portuguêsEin Eintopf mit Rind- und Schweinefleisch sowie Gemüse. Bild: Uxbona, wikimedia.orgRezept mit Bild (glutenfrei, laktosefrei) | |
Cozido português IIEine Variante von SwissmilkRezept als PDF (mit Nährwertangabe) | |
Ensopado de BorregoLammfleischeintopf auf Brot.Rezept mit Bild (laktosefrei, mit Weißwein) | |
Feijoada de PolvoEintopf mit schwarzen Bohnen und Tintenfisch.Rezept mit Bild (glutenfrei, lactosefrei, mit Wein) | |
Sopa de agriao,Brunnenkresse-Suppe mit Kartoffeln und Knoblauch.Rezept mit Bild (laktosefrei, glutenfrei, vegetarisch) | |
Sopa de ConquilhasMuschelsuppe mit Reis.Rezept mit Bild (laktosefrei, glutenfrei) | |
Sopa de tomateTomatensuppe mit Möhren und Creme Fraîche.PDF von Hansiauland.de |
Wussten Sie schon?
Die traditionelle portugiesische Suppe ist der Caldo Verde, eine Suppe mit fein geschnittenem Couve Galega (einer Grünkohlart). Die Suppen ähneln den deutschen Eintöpfen (sämig und deftig). Die Hauptrolle jedoch spielt jedoch auch hier das Brot, das oft bereits in der Suppe enthalten ist oder als Beilage gereicht wird. Suppen werden auch kalt als Gaspacho gegessen.
Mehr Informationen rund um Portugal, insbesondere den Alentejo finden Sie bei .
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